摘星廓(http://www.65802.net)全站已换成自适配模板,大家在电脑和手机都可以顺畅浏览本站内容。

木耳泡多久就不能吃了中毒

百科知识 aty25 2次浏览 0个评论

木耳泡多久就不能吃了中毒

黑木耳口感滑嫩,滋味鲜美,而且营养丰富,有 “素食之王”的美称,是久负盛名的滋补品。它含有的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂,是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品。很多人都知道木耳不能泡久,否则吃了会中毒,但却不知道木耳泡多久就不能吃了会中毒。=

木耳泡多久就不能吃了中毒

每到夏末秋初总会有吃黑木耳中毒致全身器官衰竭的事件发生。有人说,黑木耳泡久了会产生很多的亚硝酸盐,而亚硝酸盐大家都知道,是会产生致癌物的有害物质,所以很多人就认为木耳泡久了就会增加患癌风险。

但事实上,有数据显示,即使木耳泡了一夜,其中的亚硝酸盐含量也低于国家标准,食用后不会对人造成什么损害。不仅是木耳,其他的隔夜菜隔夜茶,都不会产生因亚硝酸盐含量超标而不能食用的情况。

那么到底是什么产生了毒素呢?根据统计显示,一般吃木耳中毒的,其实都是因为长时间泡发会使木耳变质,产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样,常表现为急性肝、肾功能衰竭,重症患者容易出现多器官功能障碍和衰竭。

尤其是一种叫椰毒假单胞菌的微生物,糯米面汤圆、马铃薯粉条、甘薯淀粉等食物都含有此菌,它在发酵后会产生米酵菌酸,主要存在于发酵的玉米面制品、变质的鲜银耳、木耳等食物中。

误食含有米酵菌酸的食物后,最晚24小时就会出现上腹部不适,其它的表现有皮肤会出现黄染、皮下出血、血尿、少尿、意识不清甚至休克等,致死率高达40%以上。

所以对于含有木耳、马铃薯、糯米、甘薯淀粉等的食物或菜肴,不要存放太久,明显变质就一定不能再吃了。如果出现这种症状,要及时催吐,尽快就医。

那么为了避免中毒,木耳怎么泡才正确?建议大家泡发木耳时使用凉水, 3至4小时的浸泡时间最好,让水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。但最好不要隔夜或超过8个小时,尤其在气温较高的秋夏季节,以免滋生微生物。

如果木耳泡发时间超过8小时就不能吃了,否则可能会出现中毒的情况。其实,亚硝酸盐即使是在24小时之后产生变化,对人体的伤害也是非常小的。

之所以会产生食物中毒的现象,可能就是因为黑木耳浸泡时间过长,或者是搭配不当。木耳变质的速度很快,当泡发时间超过8小时时,变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍。

木耳营养丰富,易于烹制,是很多人喜欢吃的菜肴之一。而且它有着多种药用价值,是一种珍贵的药材。然而,你听说过“木耳中毒”吗?这不是吓唬你,这是真事!

据媒体报道,有男子吃了泡发3天的黑木耳后,出现腹泻,全身黄疸,后竟出现多脏器功能衰竭,在ICU抢救一周后才脱离危险。黑木耳泡发多久,就可能会对身体健康造成伤害呢?这个跟气温和水温关系都很大,不可一概而论。

有专家指出,现在正值夏季高温天,木耳变质的速度很快,当泡发时间超过8小时时,变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍,很有可能生成毒素。

木耳泡多久就不能吃了中毒

那么,木耳泡多久最合适?

1. 泡黑木耳,最好用凉水,因为凉水发木耳,脆嫩、吃起来爽口,也便于存放。大概需要3—4小时;

2. 如果着急使用,也可以用温水泡发,一个小时以内就可以搞定,但是口感绵软发黏,不易保存;

3. 如果用烧开冷凉的米汤泡木耳,泡发出来的会显得更加肥大、松软,而且味道也会更鲜美;

4. 如果担心木耳上的脏东西用清水洗不掉,可以在泡发前,用少量食醋和盐搓洗一下;

5. 可以在泡发的水里加入少许的淀粉,搅拌均匀,也有利于去除木耳上细小的灰尘。

食用木耳的好处

木耳中的多糖体能分解肿瘤,所以能提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用;

这种多糖体还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生;

木耳中的磷脂质,对脑细胞有营养作用,因此木耳是很好的补脑食品;

木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,对高血压、心脏病、癌症病人都有保健效果。

木耳是绝对不能长时间浸泡着的,因为泡久了就会产生一种毒素,当木耳浸泡的时间超过8个小时,它所含的细菌就会多余原来细菌的很多倍。这个时候的木耳就不能吃了,否则可能会出现中毒的情况。

木耳本身并没有毒素,在浸泡的过程中也不会转化出毒素。但是如果在泡发过程中,细菌、霉菌等污染了木耳,产生了毒素,就有可能导致严重的食物中毒。

天气这么热,厨房又不开空调,还是不要把木耳泡太久,不能超过8小时,不然吃了可能会中毒。最好覆一层保鲜膜、放冰箱冷藏室泡发。一旦木耳有异味、糟烂,请果断扔掉。

吃了,就不能,木耳,中毒,多久#女性,健康#


摘星廓 , 版权所有丨如未注明 , 均为原创丨本网站采用BY-NC-SA协议进行授权 , 转载请注明木耳泡多久就不能吃了中毒
喜欢 (0)or分享 (0)
发表我的评论
取消评论

表情 贴图 加粗 删除线 居中 斜体 签到

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址