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胡萝卜的营养价值

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胡萝卜的营养价值

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,于人体的健康有益,并且,胡萝卜中其他的营养成分,例如花青素、钙、铁、维生素等含量也很高,因此有“小人参”的美称,下面给大家列举一下胡萝卜的营养价值。

胡萝卜的营养价值

1.提高抵抗力

胡萝卜中含有木质素,木质素对人体健康有帮助,有助于癌细胞的消灭。适量食用胡萝卜,有利于提高人体的抵抗能力。

2.降血脂和降糖

胡萝卜中的营养,物质有降血脂的功效,有利于肾上腺素的合成。食用胡萝卜也有降血压的效果。因此,对于老人家以及存在高血糖的人,适合适量食用胡萝卜。

3.明目

胡萝卜中有丰富的胡萝卜素,这些胡萝卜素在人体中通过酶的作用,变成了维生素A,因此有利于我们的视力健康,能够缓解夜盲症的情况。食用胡萝卜,有明目的效果。

4.利于通肠

胡萝卜中的植物纤维也是比较多的,植物纤维有利于促进肠胃的蠕动,利于身体的代谢,还能够提高对于肠道癌的预防。

胡萝卜中的纤维含量也是比较高的,因此有较强的吸水性。胡萝卜中的维生素A也有利于骨骼的发育,胡萝卜的营养价值如此多,建议适量食用胡萝卜。

胡萝卜的好处非常多,吃胡萝卜能清肝明目,胡萝卜的食用禁忌也是要注意的,酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。

胡萝卜榨成汁后,实际上果肉中营养很大一部分都流失了,比如说纤维素。如果长期食用会令营养不均衡,不利于排毒。建议不要长期使用,这样有利于健康。

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜,它富含胡萝卜素,20世纪时,人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价,亮橘黄色表示胡萝卜素含量高,可用油烹食。

其中含有的β-胡萝卜素能显著增加细胞间的信息传递,在增强记忆、美容、提高免疫力、抗衰老、抗心脑血管疾病等方面发挥重要作用,VC有助于增强毛细血管壁韧性,预防坏血病,有助于促进胶原蛋白生成,使皮肤光滑有弹性,二者协同增效。维生素C、维生素E和β-胡萝卜素被称为抗氧化、抗衰老的“三剑客”,三者合理搭配,是营养学史中赫赫有名的抗氧化金三角。

胡萝卜除含有大量胡萝卜素外,还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜生吃养血,熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质,用油爆炒是最好的食用方式,其营养物质可以充分被吸收。

红萝卜北京称卞萝卜,是过去北京人冬季大白菜外的春天当家菜。能成为当家菜一是产量大,二是易储存。一般是挖个窖埋入地下,待春天大白菜少了后取出食用。

红萝卜一般不适于生吃,可烧可炒可做馅,亦可做萝卜丝汤。若有条件,萝卜絲在萝卜将熟时可汆入羊肉片或羊肉丸子,其味道十分鲜美。但需注意在开锅后,不易用气吹,吹了萝卜气味出不来,味道不爽口。

胡萝卜,营养价值#健康#


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