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年糕怎么做好吃又简单

百科知识 aty25 2次浏览 0个评论

年糕怎么做好吃又简单

年糕是很多人喜爱的美食之一年糕的营养价值非常高,对人体都非常的有益处。但是很多人都不知道,年糕怎么做好吃又简单,下面我就来教大家几种做年糕的方法。

年糕怎么做好吃又简单

红糖年糕

材料:糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯。

做法:

1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。

3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

5、拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块,好满足哦!

炸年糕

材料:年糕250公克,低筋面粉3/4杯,再来米粉1/4杯,小苏打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc。

做法:

1.年糕切成拇指大小的条状备用。

2.将筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中,以小火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份即可。

韩国炒年糕

材料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。

做法:

1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

青椒胡萝卜年糕

材料:青红椒各1个,胡萝卜1根,年糕200克,郫县豆瓣酱、油、酱油、盐、葱、鸡精适量。

做法:

1、年糕、胡萝卜、青椒切片。

2、起锅热油爆香葱花,略煸炒胡萝卜。

3、放年糕、郫县豆瓣酱和半碗水。

4、年糕变软时,放青椒,再放盐和鸡精调味收汤。

5、炒年糕装盘后撒少许熟芝麻即可。

脆皮椰香红豆年糕

材料:糯米粉400克,白砂糖120克,牛奶260毫升,椰浆80毫升,玉米油180毫升,鸡蛋(约150克)3只,蜜红豆适量,泡打粉1小勺。

做法:

1.糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖,牛奶,椰浆,玉米油,鸡蛋用打蛋器打匀,本来用的手动打蛋器,打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。

2.烤盘涂油,把面糊过筛倒入,过筛这步别省略,这样做出来成品更细腻。

3.然后把蜜红豆随意撒在面糊上,也可用买的红豆沙,不过我更喜欢自己做的蜜红豆。

4.蜜红豆撒好后,用勺轻轻压入面糊内。

5.入预热好的烤箱里180度20分钟后,表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤20分钟,共40分钟左右至表面金黄即可,也可根据自己喜欢好的口感和表面颜色来适当调整时间。烤好后取出放凉切块即可食用了。

年糕是我家人最爱吃的一道菜,时不时的都会做上一道,既当菜也当饭,是道不错的懒人菜,软糯的口感相信很多人也是爱吃的,不过很多人喜欢吃,就是不知道如何做。下面就来给大家分享一下,年糕怎么做好吃又简单。

炒年糕

年糕适量  / 蒜苗4根  /红辣椒1根  / 火锅蘸料2勺  / 盐少量

1、食材备好,蘸料(购买时一定要买麻辣味的蘸料)。

2、年糕焯水,年糕焯水的时候不要煮的过久,开锅即可用。

3、凉水过一下,避免粘连。

4、蒜苗,红辣椒切斜角。

5、锅里加油烧热后,放辣椒炒香。

6、再放蒜苗段炒香。

7、最后放入年糕 ,加火锅蘸料2勺和蒜苗继续翻炒,如果有点干可加少许水,加一点盐 ,因为蘸料是咸的 。

8、翻炒均匀即可出锅。

9、微辣的口感,可以满足你挑剔的味蕾。

这样做出来的年糕真的是好吃又简单,每次家里人都抢着吃呢,你也可以试试啊!

原料:糯米粉、云豆。

做法步骤:

第1步、云豆放高压锅,就像焖米饭一样,用蹄筋键。

第2步、糯米粉。

第3步、用温水滴滴撒入面中,一定要少水,用手抓,攥成团,撒开就散,就正好了。

第4步、糯米面不要水份太多。

第5步、蒸屉上撒上一层煮熟的云豆。

第6步、蒸锅中火烧上热气,撒上糯米粉,撒的要均匀。

第7步、蒸30分钟,在小火焖10分钟。

第8步、初锅量凉,却片,当早餐是不错的,抗饿。

这样做出来的年糕真的是简单又好吃啊!

首先切好年糕,将年糕放在水里浸泡一段时间后,将年糕沥干放在一旁备用。

然后是将切大白菜,肉丁和葱末。如果家里还有其他食材,比如香菇、蘑菇,切末加进去味道更赞哦。

接下来是炒年糕最关键的一道程序啦,就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉(不喜欢的可以不加哦)、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中,其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制,比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱,也可以放蚝油,豆瓣酱,都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。

然后就可以开始热锅了,锅要热一点再放少许油,然后先后下肉末、大白菜。

待到大白菜六七成熟的时候,将年糕倒入平铺在大白菜上,记得先不要铲锅,大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右,揭开锅盖可以翻炒年糕了。

这时候,可以将刚才配制的酱料倒入锅中,有了这些酱料的水分,年糕也不容易粘锅了,记得要勤翻炒哦。最后呢,撒上切好的葱末。装碗即可。怎么样,是不是很简单。这样做的年糕好吃又简单!

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