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包菜怎么做好吃,越简单越好

包菜怎么做好吃,越简单越好

包菜又叫卷心菜、圆白菜、包心菜、大头菜,一年四季都有卖,价格便宜,是老百姓餐桌上常见菜。卷心菜虽然价格便宜不起眼,但营养价值很高,在国外非常受欢迎。日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花处在同样高的水平。常吃卷心菜还能提高人体免疫力,有抗菌消炎的作用。下面我们一起来了解一下,包菜怎么做好吃,越简单越好。

干锅包菜是一道四川的地方传统名菜,属于川菜菜系,口感更嫩滑,入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等;工艺是炒,各个地区有不同的做法。

食材:1个包菜,用手撕成5厘米大小的块状,注意,粗大的杆、茎要和叶子分开;大蒜一头,洗净切片。

辅料:上好五花肉100克

调料:油,食盐适量,葱适量,姜适量,花椒 15粒,干红椒(深红色,辣度较低的那种,自行切开去籽)适量,白醋或者糯米醋 5毫升,白糖 2克,蒸鱼豉油15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。

【干锅包菜】做法:

1、五花肉切片,放2ML蒸鱼豉油先入味。

2、把包心菜剥成一片片后,用淡盐水泡15分钟洗净,用手撕成大小合适的块儿。

3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下,菜一变色就立刻捞出,迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。

4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。

5、青蒜择好后,洗净,切斜刀。

6、热锅凉油,放入花椒煸香后将其取出。

7、放入辣椒煸炒一会儿后,放入葱、姜和蒜煸香,放入五花肉翻炒。

8、五花肉略变色,往锅边烹上料酒,待料酒出香味后,放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。

9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。

10、放入香醋翻炒1分钟,加入少量淀粉水,关火。

11、放盐和鸡汁调味,将菜放入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。

【包菜粉丝】

食材:卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺、食盐、食用油 。

做法:

1、准备原料。

2、开水浸泡粉丝。

3、包菜切丝。

4、炒锅倒食用油放入葱段炒香。

5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒。

6、 粉丝用手掐成段。

7、 放入包菜中。

8、 翻炒均匀即可关火。

:炒粉丝的时候,很容易结成一团,用铲子翻炒不动的时候,可以用筷子进行翻炒哦。

【包菜粉丝盒子】

【制作食材】包菜,食用盐,面粉,粉丝,鸡蛋,小葱,花椒粉,蚝油,生抽

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是包菜粉丝盒子,做起来特别简单,吃起来外脆里软,鲜香十足。接下来咱们先把菠菜粉丝盒子的制作食材全部准备好,首先准备一颗包菜,然后再准备适量的粉丝,200克面粉,适量的食用盐,两个鸡蛋,一根小葱,适量的花椒粉,蚝油,生抽。将这些做包菜粉丝盒子需要用的材料全部准备好了之后,咱们就开始它的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的包菜取出来,将其从中间对半切开,然后再一次对半切开,切成4瓣,切好之后咱们将其放入到一个大碗中,接着向碗中加入适量的清水,然后放上适量的食用盐,将包菜浸泡一下。包菜浸泡上了之后,咱们再把准备好的200克面粉和成面团,面团尽量柔软一点,然后放到一旁饧发一下。

3、泡好的包菜取出来,切掉根部,然后再切成长条,把切好的包菜长条直接放到一个大碗中,然后加入适量的食用盐,将其抓腌两分钟,两分钟之后挤干水分,放到案板上切碎,尽量剁得碎一点,剁好之后再一次放到碗中,然后把提前泡好的粉丝切碎放到包菜中。

4、鸡蛋搅散炒成鸡蛋碎,小葱切成葱花,鸡蛋晾凉之后,咱们将其放入到包菜中,然后再把葱花放进去,接着加入适量的食用盐,花椒粉和蚝油,最后再加入适量的食用油和生抽,然后将它们搅拌均匀。

5、饧发好的面团放到案板上揉搓成长条,然后切成大小均匀的面剂,将每个面剂都揉圆按扁做成小面皮,接着将馅料包在面皮中,包成盒子状,可以选择自己比较喜欢的收口方式,包好之后咱们先将其放到一旁。

6、电饼锅先预热,然后刷上适量的食用油,接着将包菜盒子放上去,然后在包菜盒子表面刷上食用油,小火烙5分钟,时间到了之后咱们翻一下面再烙5分钟,10分钟之后一道特别美味的菠菜粉丝盒子就这样完成了,好吃又简单,你喜不喜欢呢?

今天分享一个包菜的新吃法,非常的清新爽口。喜欢的朋友可以试一下。

【凉拌包菜】 原材料:包菜、大葱、大蒜、小米椒、食盐、生姜、花椒油、耗油、生抽。

1、准备一个包菜,用清水清洗干净以后,把根部切掉,先横着切几下再竖着切几下。

2、然后准备一个碗,把切好的包菜用手把上面切好的叶子撕下来,放入碗中备用。

3、包菜中放入适量的食盐,用手把包菜抓匀之后腌制10分钟左右,把包菜腌出水。

4、在腌制包菜的同时我们来切一些配料,准备生姜一块先切成片再切成丝,最后切成姜末。

5、准备大葱一段,把大葱切成葱花,几瓣大蒜拍扁之后切成末,小米椒切成辣椒圈。

6、包菜腌制10分钟以后已经出水了,把包菜用手挤干水分以后,放入碗中备用。

7、包菜中加入切好的葱花、姜末、蒜末、小米椒圈,浇上一些加热的花椒油。

8、包菜中再放入适量的耗油、适量的生抽,用筷子搅拌均匀以后就可以食用了。

凉拌包菜就做好了,特别的清爽脆口,简单又好吃,对于大鱼大肉的人来说,这道菜非常的清新爽口,非常解腻。

包菜卷

原料:包菜5块、鸡蛋2个、胡萝卜适量、虾皮适量、葱花适量、十三香适量、生抽适量

做法:

1、水沸加入完整的包菜叶五片,煮软捞出放凉。

2、蛋液加葱花打散炒熟。

3、鸡蛋,胡萝卜,虾皮切碎,加入十三香,盐,生抽搅拌均匀。

4、馅料放靠近菜叶根部,先从根部向上翻折,再把两侧内折,然后卷起来。

5、包菜卷表面涂少于芝麻油,保鲜膜盖好,微波炉大火二分钟即可。

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